(资料图片)

入侵物种在全球都是个让人头疼的问题，美国人数十年来发愁的就是亚洲鲤鱼泛滥，用尽各种办法都没法清除，现在被逼着点出美食天赋，要把亚洲鲤鱼做成各种食物。

美国所说的亚洲鲤鱼不是国人认知中的鲤鱼，而是青鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼等8种原产于亚洲的鱼类的总称。亚洲鲤鱼生长快，几十年来成为美国入侵物种中最难对付的之一，而且因为鱼肉土腥味重，刺还多，再加上之前存在重金属污染，因此在美国几乎没法食用，没有商业利益，这也是数十年来没法解决问题的关键。

现在美国的做法是将亚洲鲤鱼改称为Copi，取自Copious多产的意思，改名为Copi之后，美国人希望能够改变亚洲鲤鱼这个不让人喜欢的称呼，重塑鲤鱼品牌，将之变成一种美食。美国五大湖周边的几个州联合资助了一个为期5年的项目，签约了二十多家经销商、店铺、餐馆、零售店等，其中绝大多数位于伊利诺伊州。

Copi主要包括亚洲鲤鱼中的4种，看了下国内的名字应该是鲢鱼、鳙鱼、草鱼、青鱼，也就是传统的四大家鱼，肉质还可以，美国人计划将它们用于汉堡、鱼饼等食物中。

不过，指望美国人直接烹饪这些鱼类应该是没可能了，这些鱼类不仅刺多，而且没有中式调料的辅佐，想做成美食是很难的。

亚洲鲤鱼是美国六七十年代引进用于治理藻类污染的，后来逃入美国当地的河流，直接泛滥成灾了，据统计美国历年来投入了600多亿美元治理，但成效并不大。

标签：